Tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn biên tập về việc lựa chọn nguồn, chúng tôi chỉ liên kết đến các viện nghiên cứu học thuật, các phương tiện truyền thông uy tín và, nếu có, các nghiên cứu y khoa đã được bình duyệt. Xin lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn (1, 2, v.v.) là các liên kết có thể nhấp chuột để truy cập các nghiên cứu này.
Thông tin trong các bài viết của chúng tôi không nhằm mục đích thay thế việc trao đổi trực tiếp với chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ và không được sử dụng như lời khuyên y tế.
Bài viết này dựa trên bằng chứng khoa học, được viết bởi các chuyên gia và được đội ngũ biên tập viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi xem xét. Xin lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn (1, 2, v.v.) đại diện cho các liên kết có thể nhấp chuột đến các nghiên cứu y khoa đã được bình duyệt.
Đội ngũ của chúng tôi bao gồm các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên viên tư vấn chế độ ăn uống đã đăng ký, các nhà giáo dục sức khỏe được chứng nhận, cũng như các chuyên gia về sức mạnh và thể lực được chứng nhận, huấn luyện viên cá nhân và chuyên gia về bài tập phục hồi chức năng. Mục tiêu của đội ngũ chúng tôi không chỉ là nghiên cứu kỹ lưỡng mà còn hướng đến tính khách quan và công bằng.
Thông tin trong các bài viết của chúng tôi không nhằm mục đích thay thế việc trao đổi trực tiếp với chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ và không được sử dụng như lời khuyên y tế.
Một trong những chất phụ gia được sử dụng rộng rãi nhất trong thuốc và thực phẩm chức năng hiện nay là magie stearat. Trên thực tế, bạn sẽ khó tìm thấy một loại thực phẩm chức năng nào trên thị trường hiện nay mà không chứa chất này—cho dù đó là thực phẩm bổ sung magie, enzyme tiêu hóa, hay bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào khác—mặc dù bạn có thể không thấy tên của nó được ghi rõ.
Thường được gọi bằng các tên khác như “stearat thực vật” hoặc các dẫn xuất như “axit stearic”, nó được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Ngoài sự phổ biến, magie stearat cũng là một trong những thành phần gây tranh cãi nhất trong thế giới thực phẩm bổ sung.
Ở một khía cạnh nào đó, điều này tương tự như cuộc tranh luận về vitamin B17: liệu nó là chất độc hay là phương thuốc chữa ung thư. Thật không may cho công chúng, các chuyên gia về sức khỏe tự nhiên, các nhà nghiên cứu của các công ty thực phẩm chức năng và các bác sĩ thường đưa ra những bằng chứng mâu thuẫn để ủng hộ quan điểm cá nhân của họ, và việc tìm kiếm sự thật lại vô cùng khó khăn.
Tốt nhất là nên có cách tiếp cận thực tế đối với những cuộc tranh luận như vậy và thận trọng khi đứng về phía những quan điểm cực đoan.
Tóm lại là thế này: Giống như hầu hết các chất độn và chất làm tăng thể tích, magie stearat không tốt cho sức khỏe nếu dùng với liều lượng cao, nhưng việc tiêu thụ nó không gây hại như một số người vẫn nghĩ vì nó thường chỉ có sẵn với liều lượng cực nhỏ.
Magie stearat là muối magie của axit stearic. Về cơ bản, nó là một hợp chất chứa hai loại axit stearic và magie.
Axit stearic là một loại axit béo bão hòa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm chất béo và dầu động vật và thực vật. Ca cao và hạt lanh là những ví dụ về thực phẩm chứa hàm lượng axit stearic cao.
Sau khi magie stearat được phân giải trở lại thành các thành phần cấu tạo trong cơ thể, hàm lượng chất béo của nó gần như tương đương với axit stearic. Bột magie stearat thường được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng, nguồn thực phẩm và chất phụ gia trong mỹ phẩm.
Magie stearat là thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất viên nén vì nó là chất bôi trơn hiệu quả. Nó cũng được sử dụng trong viên nang, bột và nhiều loại thực phẩm, bao gồm nhiều loại kẹo, kẹo dẻo, thảo dược, gia vị và nguyên liệu làm bánh.
Được gọi là "chất hỗ trợ lưu thông", nó giúp tăng tốc quá trình sản xuất bằng cách ngăn các thành phần bám dính vào thiết bị cơ khí. Một hỗn hợp dạng bột có thể bao phủ hầu hết mọi loại thuốc hoặc hỗn hợp thực phẩm bổ sung chỉ với một lượng nhỏ.
Nó cũng có thể được sử dụng như chất nhũ hóa, chất kết dính, chất làm đặc, chất chống vón cục, chất bôi trơn, chất tách khuôn và chất khử bọt.
Không chỉ hữu ích cho mục đích sản xuất bằng cách cho phép vận chuyển trơn tru trên các máy móc sản xuất, mà nó còn giúp viên thuốc dễ nuốt hơn và di chuyển dễ dàng hơn trong đường tiêu hóa. Magie stearat cũng là một tá dược phổ biến, có nghĩa là nó giúp tăng cường tác dụng điều trị của nhiều hoạt chất dược phẩm khác nhau và thúc đẩy sự hấp thu và hòa tan của thuốc.
Một số người tuyên bố có thể sản xuất thuốc hoặc thực phẩm chức năng mà không cần các tá dược như magie stearat, điều này đặt ra câu hỏi tại sao chúng lại được sử dụng khi có những lựa chọn thay thế tự nhiên hơn. Nhưng điều này có thể không đúng.
Một số sản phẩm hiện nay được bào chế với các chất thay thế cho magie stearat bằng các tá dược tự nhiên như ascorbyl palmitate, nhưng chúng tôi chỉ làm điều này khi thấy hợp lý chứ không phải vì chúng tôi đã sai về mặt khoa học. Tuy nhiên, những chất thay thế này không phải lúc nào cũng hiệu quả vì chúng có các tính chất vật lý khác nhau.
Hiện vẫn chưa rõ liệu có thể tìm được chất thay thế cho magie stearat hay thậm chí là cần thiết hay không.
Magie stearat có lẽ an toàn khi được tiêu thụ với lượng có trong thực phẩm chức năng và các nguồn thực phẩm khác. Trên thực tế, dù bạn có nhận ra hay không, có lẽ bạn đang bổ sung vitamin tổng hợp, dầu dừa, trứng và cá mỗi ngày.
Giống như các khoáng chất chelated khác (magiê ascorbat, magiê citrat, v.v.), [nó] không có bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào vì nó được cấu tạo từ khoáng chất và axit thực phẩm (axit stearic thực vật được trung hòa bằng muối magiê). Bao gồm các hợp chất trung tính ổn định.
Mặt khác, Viện Y tế Quốc gia (NIH) trong báo cáo về magie stearat đã cảnh báo rằng lượng magie dư thừa có thể làm suy giảm dẫn truyền thần kinh cơ và dẫn đến yếu cơ và giảm phản xạ. Mặc dù điều này cực kỳ hiếm gặp, Viện Y tế Quốc gia (NIH) báo cáo:
Mỗi năm có hàng nghìn trường hợp nhiễm trùng xảy ra, nhưng các biểu hiện nghiêm trọng rất hiếm gặp. Ngộ độc nghiêm trọng thường xảy ra sau khi truyền tĩnh mạch trong nhiều giờ (thường ở bệnh tiền sản giật) và có thể xảy ra sau khi quá liều kéo dài, đặc biệt là trong trường hợp suy thận. Ngộ độc nghiêm trọng đã được báo cáo sau khi nuốt phải cấp tính, nhưng rất hiếm gặp.
Tuy nhiên, báo cáo này không làm mọi người yên tâm. Chỉ cần tìm kiếm nhanh trên Google sẽ thấy rằng magie stearat có liên quan đến nhiều tác dụng phụ, chẳng hạn như:
Do có tính ưa nước (“ưa nước”), có những báo cáo cho rằng magie stearat có thể làm chậm tốc độ hòa tan của thuốc và thực phẩm chức năng trong đường tiêu hóa. Đặc tính bảo vệ của magie stearat ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hấp thụ hóa chất và chất dinh dưỡng của cơ thể, về mặt lý thuyết, khiến thuốc hoặc thực phẩm chức năng trở nên vô dụng nếu cơ thể không thể phân giải chúng đúng cách.
Mặt khác, một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Maryland cho thấy magie stearat không ảnh hưởng đến lượng hóa chất được giải phóng bởi propranolol hydrochloride, một loại thuốc được sử dụng để kiểm soát chứng hồi hộp tim và co thắt phế quản, vì vậy vẫn chưa có kết luận cuối cùng về vấn đề này.
Trên thực tế, các nhà sản xuất sử dụng magie stearat để tăng độ đặc của viên nang và thúc đẩy sự hấp thu thuốc hiệu quả hơn bằng cách làm chậm quá trình phân hủy các thành phần cho đến khi thuốc đến ruột.
Tế bào T, một thành phần quan trọng của hệ miễn dịch cơ thể có nhiệm vụ tấn công các tác nhân gây bệnh, không bị ảnh hưởng trực tiếp bởi magie stearat, mà là bởi axit stearic, thành phần chính trong các tá dược thông thường.
Hiện tượng này lần đầu tiên được mô tả vào năm 1990 trên tạp chí Immunology, nơi nghiên cứu mang tính bước ngoặt này đã chỉ ra cách các phản ứng miễn dịch phụ thuộc tế bào T bị ức chế khi chỉ có sự hiện diện của axit stearic.
Trong một nghiên cứu của Nhật Bản đánh giá các tá dược thông thường, magie stearat thực vật được phát hiện là chất khởi phát quá trình hình thành formaldehyde. Tuy nhiên, điều này có thể không đáng sợ như vẻ ngoài của nó, vì bằng chứng cho thấy formaldehyde có tự nhiên trong nhiều loại trái cây, rau quả tươi và sản phẩm động vật, bao gồm táo, chuối, rau bina, cải xoăn, thịt bò và thậm chí cả cà phê.
Để bạn yên tâm, magie stearat tạo ra lượng formaldehyde ít nhất trong tất cả các chất độn được thử nghiệm: 0,3 nanogram trên mỗi gram magie stearat. Để so sánh, ăn nấm linh chi khô tạo ra hơn 406 miligram formaldehyde trên mỗi kilogram ăn vào.
Năm 2011, Tổ chức Y tế Thế giới đã công bố một báo cáo mô tả việc một số lô magie stearat bị nhiễm các hóa chất có khả năng gây hại, bao gồm bisphenol A, canxi hydroxit, dibenzoylmethane, irganox 1010 và zeolite (natri nhôm silicat).
Vì đây là một sự việc riêng lẻ, chúng ta không thể vội vàng kết luận rằng những người dùng thực phẩm chức năng và thuốc kê đơn có chứa magie stearat nên cảnh giác với nguy cơ nhiễm độc.
Một số người có thể gặp các triệu chứng dị ứng sau khi tiêu thụ các sản phẩm hoặc thực phẩm chức năng có chứa magie stearat, có thể gây tiêu chảy và chuột rút ruột. Nếu bạn có phản ứng bất lợi với thực phẩm chức năng, bạn nên đọc kỹ nhãn thành phần và tìm hiểu thêm để chọn các sản phẩm không được làm từ các chất bổ sung phổ biến này.
Trung tâm Công nghệ Sinh học Quốc gia khuyến nghị liều lượng 2500 mg magie stearat trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể được coi là an toàn. Đối với người lớn nặng khoảng 150 pound (khoảng 68 kg), liều lượng này tương đương với 170.000 miligam mỗi ngày.
Khi xem xét các tác hại tiềm tàng của magie stearat, cần lưu ý đến “sự phụ thuộc vào liều lượng”. Nói cách khác, ngoại trừ trường hợp quá liều tiêm tĩnh mạch đối với các bệnh nghiêm trọng, tác hại của magie stearat chỉ được chứng minh trong các nghiên cứu thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, trong đó chuột được cho ăn quá liều đến mức không một người nào trên trái đất có thể tiêu thụ nhiều đến thế.
Năm 1980, tạp chí Toxicology đã công bố kết quả một nghiên cứu trong đó 40 con chuột được cho ăn chế độ ăn bán tổng hợp chứa 0%, 5%, 10% hoặc 20% magie stearat trong ba tháng. Đây là những gì ông ấy tìm thấy:
Cần lưu ý rằng lượng axit stearic và magie stearat thường được sử dụng trong viên nén tương đối nhỏ. Axit stearic thường chiếm 0,5–10% trọng lượng viên nén, trong khi magie stearat thường chiếm 0,25–1,5% trọng lượng viên nén. Do đó, một viên nén 500 mg có thể chứa khoảng 25 mg axit stearic và khoảng 5 mg magie stearat.
Cái gì quá nhiều cũng đều có hại, và người ta có thể chết vì uống quá nhiều nước, đúng không? Điều này rất quan trọng cần nhớ vì để magie stearat gây hại cho ai đó, họ cần phải uống hàng nghìn viên nang/viên nén mỗi ngày.